Антиоксиданты против катаракты

Большинство факторов, способствующих развитию катаракты глаз человека, объясняются окислительным стрессом, который происходит в теле хрусталика глаза.
Различные элементы структуры глаза очень активны и в результате интенсивного обмена веществ в них высвобождается большое количество свободных радикалов, что является потенциальной причиной повреждения глазных структур, создающих условия для развития катаракты. Защитные функции организма с возрастом ослабевают, также неблагоприятным образом влияет на организм употребление алкоголя и курение, что способствует усилению окислительного стресса. Таким образом, системы, ответственные за утилзацию свободных радикалов, ослабевают, в результате чего глаза чаще страдают от повреждений. Таким образом, одним из наиболее изученных подходов по предотвращению катаракты является антиоксидантная терапия.
Глутатион является самым мощным антиоксидантом, присутствующим в организме человека. Высокая концентрация данного антиоксиданта наблюдается  в глазу и окружающих его структурах. Определённые белки глаза считаются особенно чувствительными к разрушительному воздействию свободных радикалов. К сожалению, искусственно повысить уровень данного антиоксиданта невозможно, так как он не употребляется в виде витаминных добавок. Но его можно повысить, употребляя продукты, содержащие данные элементы. Исследования всё же показывают, что увеличение уровня других питательных веществ может повысить содержание глутатиона в глазах.